超臨界萃取裝置技術在食品保健領域的應用。超臨界萃取技術作為一種綠色環保的提取技術，和傳統的榨取、有機溶劑提取、水蒸汽提取法相比具有以下*性：

　　1.提取物中沒有有機溶劑殘留，二氧化碳可以循環利用，無環境污染，屬于綠色生產工藝;

　　2.二氧化碳不助燃而且阻燃，使用安全性好;

　　3.提取溫度低，不會引起熱敏性物質的活性受到破壞;

　　4.提取速度快、時間短、效率高;

　　5.二氧化碳廉價易得，生產成本低;

　　6.溶劑和溶質分離方便。只需通過改變溫度和壓力就可達到溶質和溶劑的分離, 操作簡便。由于具備以上特點和*性，超臨界二氧化碳萃取技術在保健食品領域的應用有著廣闊的前景。